Osterschoko-Kirsch-Kuchen

Heyo,

ach ja, Ostern vorbei, schön und gut, dann kann man jetzt ja wieder gesund leben. Einfach gesagt, und dann findet man sich 3 Tage später vor dem Schrank wieder, der vollgestopft mit Schoko-Hasen & Co ist. Ich will es gar nicht soweit kommen lassen, und deshalb verwende ich meine übrigen Oster-Sünden einfach zum Backen, denn da fällt es mir leichter, zu widerstehen. Dieses schnelle und einfache Rezept kann man super für Muffins verwenden, die man gut verschenken kann (sie sind ganz und gar nicht clean aber sehr lecker ;D)


Zutaten:

• 2 Eier
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150g Oster-Schokolade
• 200g (wahlweise Vollkorn-) Mehl
• 50ml Milch
• 50g griechischer Joghurt
• 1/2 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Sherry
• 250g Kirschen, abgetropft
• Butter oder Margarine zum Fetten der Form

Zubereitung:

• Eier & Zucker schaumig schlagen, währenddessen Schokolade in der Mikrowelle schmelzen
• die geschmolzene Schokolade und die weiteren Zutaten bis auf die Kirschen unterheben, bis es eine cremige, zähflüssige Masse gibt
• Form (welche auch immer, ich habe Herzchen-Kuchenformen benutzt) einfetten, Teig hineingeben (nicht zu hoch, er geht sehr auf!) und mit den Kirschen bedecken
• bei 180° Grad backen (Holzstäbchentest), fertig!